Za 100 lat tradycyjne mięso będzie nielegalne. Dlaczego potomni uznają nas za barbarzyńców?

Kiedy dziś spoglądamy na dawne wieki, bez trudu dostrzegamy mrok minionych epok: powszechne niewolnictwo, krwawe igrzyska w Koloseum czy procesy o czary. Całkowicie naturalnym wydaje się nam ocenianie tamtych praktyk z pozycji wyższości moralnej. Rzadko jednak zadajemy sobie pytanie, które z naszych codzienna nawyków wywołają podobny wstręt u naszych praprawnuków. Wszystkie przesłanki społeczno-kulturowe, ekonomiczne oraz technologiczne wskazują na to, że przełomem etycznym stulecia okaże się nasz stosunek do żywienia. Sektor, jakim jest tradycyjna produkcja mięsa, zmierza nieuchronnie w stronę moralnej oraz prawnej delegalizacji. Dla współczesnego konsumenta wizja, w której ubój zwierząt zostaje objęty bezwzględnym zakazem, bywa trudna do zaakceptowania. Mimo to zachodzące zmiany wartości pokazują, że znajdujemy się w punkcie zwrotnym. Przedsiębiorstwa rolne, koncerny spożywcze oraz prawodawcy zaczynają dostrzegać, że obecny system osiągnął swoje granice zarówno środowiskowe, jak i etyczne.

Jak rozszerza się nasz krąg moralny?

Szybkość, z jaką zmieniają się normy społeczne, jest jednym z najbardziej fascynujących zjawisk w historii cywilizacji. Filozofowie i socjologowie opisują ten proces jako rozszerzanie się tak zwanego kręgu współczucia. Na przestrzeni wieków ochrona prawna i moralna, zarezerwowana początkowo wyłącznie dla członków własnego plemienia, objęła wszystkich ludzi niezależnie od ich rasy, płci czy pochodzenia. Dzisiaj granica ta przesuwa się po raz kolejny tym razem wykraczając poza nasz własny gatunek. Naukowe dowody na to, że zwierzęta odczuwają ból, strach, a także posiadają bogate życie emocjonalne oraz relacje społeczne, są obecnie niepodważalne. Wraz ze wzrostem świadomości społecznej, przemysłowa hodowla zwierząt przestaje być postrzegana jako obiektywna konieczność gospodarcza. Zaczyna być definiowana jako systemowa przemoc na masową skalę, której jedynym uzasadnieniem pozostaje przyzwyczajenie smakowe oraz tradycja.

Zmiana przekonań moralnych rzadko następuje w próżni, a niemal zawsze potrzebuje technologicznego katalizatora. Ludzkość nie zrezygnowała z pracy koni na rzecz humanitaryzmu, lecz dlatego, że pojawił się silnik spalinowy. Dokładnie ten sam mechanizm napędza obecnie transformację rynku białka. Kluczem do zmarginalizowania tradycyjnego rzeźnictwa jest rozwijające się mięso hodowane komórkowo oraz precyzyjna fermentacja. Innowacyjne rolnictwo komórkowe pozwala na pozyskiwanie pełnowartościowego, prawdziwego tkankowo mięsa bez konieczności hodowania i uboju całego organizmu. Zamiast tego z pobranej bezbolesnie próbi komórkowej w bioreaktorach hoduje się dokładnie takie same włókna mięśniowe, jakie znamy z tradycyjnej kuchni.

Gdy biotechnologia osiągnie pełną skalowalność, puste kalorie i przetworzona żywność pozyskiwana z martwych zwierząt okaże się nie tylko droższa w produkcji, ale również niebezpieczna zdrowotnie i obarczona skrajnym ryzykiem mikrobiologicznym.

Presja klimatyczna i nieuchronne zmiany prawne

Kolejnym potężnym filarem, który doprowadzi do tego, że tradycyjne mięso stanie się nielegalne, są bezwzględne realia ekologiczne. Globalny sektor hodowlany odpowiada za ogromną część emisji gazów cieplarnianych, wycinanie lasów deszczowych pod uprawy paszowe oraz zużycie zasobów pitnej wody. W dobie postępującego kryzysu klimatycznego utrzymywanie marnotrawnego systemu, w którym trzeba przepuścić dziesiątki roślinnych kalorii przez organizm zwierzęcia, aby uzyskać jedną kalorię białka zwierzęcego, staje się katastrofą ekonomiczno-środowiskową. Rządy na całym świecie będą stopniowo odchodzić od dotowania sektora hodowlanego na rzecz wprowadzania podatków od śladu węglowego i naruszania dobrostanu środowiskowego. Prawo i regulacje rynku zawsze podążają za nieuchronnością ekonomiczną oraz presją społeczną:

1. Etap 1: Nakładanie wysokie opłat emisyjnych i stopniowe wycofywanie dotacji państwowych dla tradycyjnych ferm.

2. Etap 2: Wprowadzenie zakazów uboju przemysłowego i dopuszczenie wyłącznie produktów komórkowych lub roślinnych.

3. Etap 3: Całkowity zakaz komercyjnego pozyskiwania mięsa z uboju – uznanie zabijania zwierząt dla celów kulinarnych za przestrzeństwo przeciwko naturze.

Jak ocenią nas potomni w XXII wieku?

Gdy spojrzymy na nasz świat z perspektywy roku 2126, łatwo dostrzec, jak głęboki wstręt wywoła nasza dzisiejsza obojętność. Społeczeństwo wychowane na czystym, bezpiecznym i bezprzemocowym białku laboratoryjnym będzie czytać o dzisiejszych rzeźniach z takim samym niedowierzaniem, z jakim my czytamy o XIX-wiecznych fabrykach wykorzystujących pracę dzieci czy o obozach koncentracyjnych sprzed niespełna 100 lat. Człowiek przyszłości zada proste pytania: Jak to możliwe, że wiedząc o cierpieniu, inteligencji i emocjach zwierząt, budowano masowe taśmy śmierci? Jak mogli ignorować degradację planety w imię zwykłej wygody kulinarnej?

To, co dzisiaj dla wielu stanowi element tradycji, niedzielnego obiadu i tożsamości kulturowej, w retrospektywie dziejów zostanie uznane za kolejny rozdział ludzkiego barbarzyństwa. Przejście na dietę wolną od cierpienia nie jest kwestią chwilowej mody, to nieuchronny etap ewolucji moralnej naszej gatunku. 

Na podstawie przemyśleń i analiz redaktora naczelnego portalu Poinformowani.pl.